大家好 ，粉鱼法今天给各位分享粉鱼的做大全做法大全家常的一些知识，其中也会对粉鱼的常粉菜做法大全家常菜进行解释，文章篇幅可能偏长，做法如果能碰巧解决你现在面临的家常问题，别忘了关注本站，粉鱼法现在就马上开始吧！做大全

本文目录

1. 黄粉鱼怎样做冻
2. 粉鱼的常粉菜做法  ，怎么做，做法如何做，家常家塾愕淖龇ù笕悠
3. 绿豆粉的粉鱼法搅团各种吃法

黄粉鱼怎样做冻

您好，做黄粉鱼冻的做大全步骤如下：

材料：

-黄粉鱼1000克

-淀粉适量

-盐适量

-鸡精适量

-生姜适量

-香菜适量

-水适量

做法：

1.黄粉鱼去鳞
、去内脏、常粉菜去头尾
，做法洗净后切成小块。家常

2.在黄粉鱼块上撒适量盐和鸡精 ，拌匀腌制10分钟。

3.将黄粉鱼块裹上一层淀粉 ，让淀粉均匀地附着在鱼块上
。

4.姜切成丝
，香菜切成段备用。

5.将适量水倒入锅中 ，放入姜丝，煮沸后放入黄粉鱼块，大火煮至鱼熟透。

6.将煮熟的黄粉鱼块捞出沥干水分 ，放入模子中 。

7.将锅中的汤汁倒入另一个锅中  ，加入适量盐和鸡精 ，煮沸后勾芡 ，倒入模子中与黄粉鱼块混合均匀
。

8.将模子放入冰箱冷藏室中，冷却至冻结状态即可
。

粉鱼的做法 ，怎么做，如何做
 ，家塾愕淖龇ù笕悠

名曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪 。外地人多不知做法 ，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。

秦人老少皆能作
，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入 ，搅，粉糊熟透 ，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺 ，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也 。

漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品
。

漏雨可凉吃，滑 、软 ，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易饱，亦易饥 。暑天有愣小子坐下吃两碗 ，打嘈松裤带，吸一支烟，站起来又能吃两碗 ，遂暑热尽去  ，液下津津生风 。

冬吃则讲究炒粉
，平底锅烧热，淋少许清油
，将葱花稍炒后 ，倒粉鱼炒 ，加糖色、调料，以瓷碗捂住，一二分钟后，色黄香喷即成。卖主见妇人牵小孩路过 ，大声吆喝，小孩便受诱不走 
，妇人多边喂小孩，边斥责小孩嘴馋，却总要喂小孩两勺，便倒一勺入自己口中
。

绿豆粉的搅团各种吃法

原料 ：绿豆粉块4kg
，精盐350g 
，醋100g，酱油100g，葱末500g ，花椒面50g ，辣椒油50g
 ，面酱150g，菜油250g。

做法：

1．制粉鱼 ：将粉块放盆中加清水2．5倍，搅成芡糊，锅中添水，烧开
 ，将芡糊搅匀后倒入锅中 ，用木勺向着一个方向不停地搅转
。烧开后，用微火焖至粉糊呈透明状即熟；另置大盆添冷水约占盆的2／3处，然后将“漏鱼罗”架放在水盆上，舀粉糊倒入“鱼罗”中，即漏出为鱼形的粉鱼。漏完后
，将盆中的水换二至三次 ，粉鱼冷却后待用。

2．热粉鱼：锅中加水烧开，将粉鱼用笊篱捞出倒人开水锅中
，待热后连汤舀入碗中，调入盐、醋、酱油 、花椒面
、辣椒油 、葱花炸酱(用菜籽油250g，烧热炸葱花500g，待喷出葱香味，下面酱150g，炒至三者融合 ，面酱变颜色即成)即可食用  。

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，希望能帮助到您。